3 сезон · выпуск 3Подкаст3 сентября 20262 минуты
ДАНИЯР НУГУМАНОВ / РЕСТОРАТОР / бары «СКАНДАЛИСТЪ» и «ШАНХАЙ», бистро «ТЕПЛО»
Это разговор не про рестораны — про то, как из «талисмана» чужих вечеринок вырастает человек, который соединяет Центральную Азию своими заведениями. Данияр Нугуманов — ресторатор.
Это разговор не про рестораны — про то, как из «талисмана» чужих вечеринок вырастает человек, который соединяет Центральную Азию своими заведениями.
Данияр Нугуманов — ресторатор. За ним больше десятка проектов и 500+ сотрудников в трёх городах и двух странах: бар «Скандалистъ» в Алматы, Астане и Ташкенте, сеть семейных кофеен «Тепло» в Казахстане и Узбекистане, «Шанхай-бар» и строящаяся общественная «баня будущего» в Ташкенте. По его словам — до 85 перелётов в год.
Начинал он школьником с торговли кукурузными палочками во дворе, затем работал арт-директором в ночных клубах Алматы, прошёл первые рестораны и партнёрства и открыл сольный проект «Скандалистъ», который позже расширил до Астаны и Ташкента. После сорванной пандемией сделки в Дубае развернулся в сторону Центральной Азии — так появились кофейни «Тепло», «Шанхай-бар» и проект будущего современного банного комплекса.
Instagram Данияра — https://www.instagram.com/daniyar_nugumanov_/
О чём говорим:
— Как рождается концепция заведения — и почему помещение иногда находит тебя раньше, чем ты его.
— «Талисман против флагмана»: путь от бегства от ответственности к своему делу.
— Ташкент и Центральная Азия: гостеприимство, туризм и почему бизнес тянется в Узбекистан (взгляд предпринимателя).
— Дисциплина против импульса и правило «никто никому ничем не обязан».
Чем полезен выпуск:
— Показывает кухню общепита изнутри: от концепции до открытия в разных странах.
— Даёт живой пример, как управлять командами в трёх городах и двух странах.
— Учит переживать кризисы — пожары, пандемию, уход партнёров — и пересобираться заново.
— Открывает рынок Центральной Азии глазами практика, а не туриста.
— Разговор про ответственность, ожидания и энергию действия, которая «закручивает воронку».
Ключевая цитата:
«Я больше не хочу быть талисманом. Я хочу быть флагманом. Я хочу быть тем, кто основал это всё, — на кого могут положиться и за кем идут».
Подписывайтесь на нас:
Чтобы не пропустить новые тёплые и глубокие истории, найти свой Ойлаут и вдохновение для роста, подписывайтесь на наши социальные сети:
https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
Будем рады вашей обратной связи и комментариям.
Слушайте новый выпуск OYLAOUT — и найдите в нём свой Ойлаут.
Ваша реакция
Комментарии
Пока никто не написал. Если выпуск отозвался — расскажите, чем именно.
Чтобы написать, нужновойти. Это одно нажатие через Google — и мы будем знать, как к вам обращаться.
