БЕЙБИТ АКЫШ: МАРКЕТОЛОГ/Проект "METRO"/: Почему рестораны экономят на вашей безопасности?

«Риск отравления берет на себя не ресторан. Риск берет на себя гость».

Мы привыкли оценивать ресторан по вкусу блюда, но редко заглядываем на «внутреннюю кухню» того, как этот бизнес работает на самом деле. В этом выпуске мы обсуждаем философию выживания и развития индустрии гостеприимства (HORECA) в Казахстане.

В гостях — Бейбит Акыш, руководитель отдела маркетинга и ценообразования компании METRO. Вместе с ним мы разобрали, почему ресторанный рынок требует честного разговора о качестве, безопасности и поддержке тех, кто создает гастрономическое будущее страны.

О чем этот выпуск ?

• Этическая ответственность и безопасность питания: Почему рестораны часто выбирают закупки на базарах в ущерб безопасности гостей, и как это меняет восприятие ответственности в индустрии.
• Маркетинг как аналитическая система: Почему современный бизнес — это не про креатив, а про жесткие цифры, исследования, прогнозы и работу с аудиторией.
• Смена парадигмы «Продавец vs Партнер»: Как превратить отношения с Хорикой из сухой транзакции в глубокое партнерство? Обсуждаем, почему построение комьюнити и поддержка молодых талантов — это стратегия выживания бизнеса вдолгую.
• Борьба с «синдромом отложенного признания»: Почему в Казахстане принято ждать, пока талантливый повар уедет за границу, чтобы начать его ценить, и как компания-гигант пытается переломить этот менталитет.

Цитаты выпуска:

«Креатив — лишь инструмент маркетинга, а не маркетинг. Маркетинг — это исследования, цифры и прогнозы».

«На рынках товары закупают чаще всего не из-за свежести, а из-за цены. Но риск берет на себя гость».

«Моя мечта: пройдет 5-10 лет, кто-то из наших ребят выиграет Мишлен и скажет: «Метро был первым, кто в меня поверил»».

Этот выпуск — для тех, кто хочет понимать реальные процессы в бизнесе, мыслить стратегически и знать, как устроена гастрономия, которую мы потребляем каждый день.

Социальные сети:

Бейбит Акыш: https://www.instagram.com/akysh.beibit/
Проект "Young Talents": https://www.metro-kz.com/young-talents

Будем на связи:

💬 Подписывайтесь на наш Telegram-канал: https://t.me/oylaout

📸 Следите за обновлениями в Instagram: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/

Подписывайтесь на подкаст, чтобы не пропустить новые честные разговоры об индустрии!

Слушать выпуск на всех площадках