ДЖАМИЛЯ АБУБАКИРОВА/МАРКЕТОЛОГ HORECA: Ресторан как личность или как создать место с душой, а не просто хайповую пустышку

⚡️ Почему рестораны закрываются, а другие живут десятилетиями? Откровенно о «внутрянке» HORECA.

Открыть ресторан — это только 10% успеха. Остальные 90% — это титаническая работа, которую гость никогда не видит, но всегда чувствует.

В этом выпуске мы сорвали маски с ресторанного бизнеса Казахстана. В гостях — Джамиля Абубакирова, маркетолог с 9-летним бэкграундом в топовой группе AB Restaurants и создатель легендарной раменной «Рамен 77».

Мы поговорили о том, как превратить общепит из «просто еды» в настоящий Experience, который влюбляет в себя с первого визита.

Что внутри выпуска:

• Ресторан как личность: почему концепция без «характера» обречена на провал.
• Изнанка «гастротуров»: как на самом деле работают поездки в Киев и Лондон и почему это не про отдых, а про «накушенность».
• Главный секрет выживания: почему стабильность важнее хайпа и как удержать качество, когда всё вокруг дорожает.
• Проклятие операционки: почему утро ресторатора начинается с сообщений о прорванных трубах и «невышедших» поварах.
• Битва за кадры: почему зумеры меняют правила игры и почему «деньги — это база, но не ответ».
• 
  

Этот выпуск — обязательный к прослушиванию для всех, кто хоть раз мечтал открыть «свое местечко», кто работает в сервисе или просто любит качественную еду и атмосферные места.

Спойлер: Джамиля дает самый честный совет тем, кто хочет зайти в этот бизнес. Спойлер №2 — он вам не понравится, но сэкономит миллионы.

Слушайте до конца, чтобы понять, из чего на самом деле соткана эта «ткань» ресторанной искренности.

Теги: #ресторанныйбизнес #horeca #маркетинг #гастрономия #алматы #общепит #кейсы #бизнес #подкаст

Ссылка на соцсети Джамили Абубакировой: https://www.instagram.com/jahmilya/

Instagram OYLA OUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/

Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout

Хотите стать частью команды?

Пишите на почту: oylaout.podcast@gmail.com

🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.

Слушать выпуск на всех площадках